Aperitive cu imagini
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Aperitive cu imagini
- Hits: 13685
Am folosit 5 oua,niste patè din ficat de porc (facut de mine), un pic de maioneza, iar la ornat am folosit gogosari murati, marar proaspat si-un alt ou (fiert separat).
Am fiert ouale:
Galbenusul l-am dat pe razatoare, apoi am pus o bucata de unt si niste patè. Am presarat marar uscat si piper macinat:
Am amestecat totul bine si apoi am umplut jumatatile de oua fierte, peste care (initial), am presarat marar proaspat si-am ras un albus:
Am pus si bucatele de gogosar murat:
Mai de-aproape:
Foarte gustoase si satioase! Maioneza avea si niste urme de usturoi - in ultima vreme pui usturoi de fiecare data cand fac maioneza, capata un gust deosebit!
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Aperitive cu imagini
- Hits: 20716
Eu n-am fiert niciodata carnea, la nici un drob (miel, pui...). Cred ca se pastreaza mai bine aromele in carnea cruda, toate eliberandu-se in drobul pus la copt. Am folosit organele de miel de mai jos: ficat, inima, plamani, splina, rinichi:
Toata carnea am maruntit-o cu cutitul:
Am tocat cateva cepe (4 mai marisoare) si am ras vreo 5 morcovi si putina albitura (pastarnac si patrunjel):
Am calit legumele cu putin ulei, apoi le-am lasat sa forfoteasca alaturi de o cana cu apa (cu capacul pus). Cand erau aproape gata, am pus ceapa verde tocata si am mai lasat cratita nitel pe foc:
Am spalat patrunjel si marar proaspat, iar leusteanul uscat l-am vanturat usurel:
Toate ingredientele tocate le-am pus intr-o cratita mare, apoi am adaugat 3 oua intregi si pesmet:
Am invartit usurel, am pus sare, piper, nucsoara, cimbru, busuioc, oregano, apoi 6 albusuri batute spuma. Compozitia am impartit-o in 2 si am pus-o in tavi. Una a fost unsa cu ulei si faina, cealalta am uns-o cu ulei si am asezat frumos prapurul. Dupa ce am turnat compozitia peste prapur, am tras marginile peste drob, ca sa-l invelesc:
Le-am copt cam o ora, la foc mediu spre maricel. Cand mi-a placut culoarea, le-am scos din cuptor si am si incercat drobul simplu (nu prea-mi place cel cu prapur, e prea gras):
Am pus in farfurie drob cu prapur, dar si fara:
A iesit un drob clasa-ntai! Parfumat de la atatea mirodenii, dar si de la carnea de miel, care are o aroma deosebita. Se poate servi rece, drept aperitiv, ori cald, alaturi de-un piure si ceva legume ori muraturi. Fiecare, dupa cum pofteste!
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Aperitive cu imagini
- Hits: 19811
Am cumparat o caserola cu ficat si una cu inimi:
Am taiat carnurile (cubulete), am pus totul intr-un castron maricel in care am mai adaugat cativa morcovi rasi si ceva albitura rasa (patrunjel, pastarnac si telina):
Am calit 2 cepe mari:
Dupa ce s-au racit, le-am pus in castron, apoi am adaugat verdeata proaspata tocata, 4 galbenusuri, sare, piper, nucsoara, cimbru, tarhon si busuioc:
Albusurile le-am batut spuma si le-am pus peste compozitia de mai sus apoi am amestecat totul:
Dupa ce-am omogenizat bine si albusul, am pus pesmet:
Am pus totul in tava si am copt timp de o ora si jumatate, la 175 de grade. Cand se raceste, se feliaza foarte frumos si poate fi servit drept aperitiv:
Drobul se poate servi si cald (desi trebuie ceva atentie la taiere), alaturi de piure si muraturi.
- Details
- Written by: Eataly
- Category: Aperitive cu imagini
- Hits: 13027
Reteta o am dintr-un numar mai vechi al revistei Practic. E bun si cald si rece. Eu am facut din ficat de vitel, dar merge cu orice fel de ficat.
Am avut doua felii mari de ficat, cam 300 de grame, l-am prajit usor intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. Daca vreti, il prajiti si la gratar. L-am lasat la racit, l-am taiat cubulete. Patru cartofi potriviti de mari i-am fiert, racit si taiat cubulete.
Le-am amestecat si le-am asezat intr-o forma de chec. Deasupra am turnat 4 oua batute, dupa care am presat usor cu furculita.
Am presarat deasupra cascaval (eu, parmigiano) si am dat la cuptor 170 grade 15 - 20 minute.
Un mod nou de a gati ficatul sperand (in zadar), sa-l manance si Manu. Deci am presarat din belsug piper alb la sfarsit si l-am mancat doar noi.