Aperitive cu imagini

Details

Written by: La Chef-A

Category: Aperitive cu imagini

Published: 06 August 2010

Hits: 9656

Tamagoyaki (Tamago inseamna ou in japoneza) este un tip de omleta japoneza rulata, de obicei preparata intr-o tigaie cu forma dreptunghiulara. Tamagoyaki (?????) este o componenta clasica in bento sau Japanese boxed lunch si poate fi servita la micul dejun sau ca si garnitura la diverse mancaruri. Exista diferite tipuri de tamagoyaki, dulci sau sarate , simple sau umplute cu diferite ingrediente pentru mai multa culoare.
Pentru prepararea acestei omlete in Japonia se foloseste o tigaie speciala de forma dreptunghiulara dar in lipsa uneia se poate folosi si o tigaie rotunda clasica de teflon. Dupa ce se ruleaza omleta se pot taia capetele astfel incat sectiunea ruladei sa capete o forma rectangulara.

INGREDIENTE:

• 3 oua
• 1 lingurita sos de soia
• 1 lingura zahar
• (optional 1 lingura de mirin sau dashi)
• 1 lingura ulei pentru prajit

Intr-un castron se amesteca ouala cu sosul de soia si zaharul. Se incinge o tigaie cu putin ulei si se toarna jumatate din amestecul de oua avand grija sa intindem uniform compozitia in tigaie.Dupa ce s-a rumenit frumos, cu o lingura de lemn sau o spatula de bambus se ruleaza omleta si se aseaza intr-o parte a tigaii. Se toarna cealalta jumatate din compozitia de ou si se intinde uniform in tigaie. Se ridica putin omleta rulata si se inclina tigaia astfel incat oul sa se intinda si sub rulada.Cand al doilea strat este gata prajit se ruleaza din nou si apoi se aseaza pe o farfurie. Se poate face din mai multe straturi in functie de cantitatea de ou folosita si se pot folosi diferite umpluturi cum ar fi ceapa verde, spanac sau branza intre straturi. Culoarea omletei va depinde de cantitatea de sos de soia folosita. Se serveste calda su rece.

{gallery}Tamagoyaki{/gallery}

Details

Written by: KikenHana

Category: Aperitive cu imagini

Published: 29 June 2010

Hits: 20388

Ingrediente pentru aluatul de clatite (10 bucati)

• 4 oua
• 300 ml lapte
• 300 g faina
• 1 legatura patrunjel
• 6 linguri ulei
• sare, piper

Ingrediente pentru salata

• 1/2 piept de pui copt sau fiert, maruntit
• 1 salata
• 1 avocado
• 2 oua fierte tare
• 2 galbenusuri
• 2-3 catei usturoi
• 200 ml ulei de masline
• 1 lingura zeama de lamaie
• sare, piper

Ouale pentru aluat se bat impreuna cu laptele si uleiul, apoi se inglobeaza faina; va rezulta un aluat fluid.

Se adauga 1 lingurita sare, 1/2 lingurita piper, patrunjelul tocat si se amesteca bine. Aluatul se da la frigider 1/2 ora.

Pentru salata am facut o maioneza cu usturoi: 2 galbenusuri se bat cu sare, piper, catei de usturoi zdrobiti, 1 lingura ulei de masline si 1 lingura zeama de lamaie, cam 30 secunde, pana se albesc, apoi continua sa se bata adaugandu-se treptat restul de ulei de masline.

Avocado se curata si se taie cuburi, se amesteca cu salata taiata grosier, pieptul de pui maruntit, ouale fierte taiate si ele cuburi. Se adauga maioneza si se amesteca bine.

Se coc clatitele si cand s-au racit se umplu cu salata si se ruleaza.

Details

Written by: Lapona Enigel

Category: Aperitive cu imagini

Published: 14 June 2010

Hits: 16480

Eu va dau cantitatile din reteta, este cat pentru doua persoane mai mult de degustare. Intentia este sa deschida apetitul.

Pentru rulada si compozitia de ciuperci

- 8 oua
- 2 linguri ulei
- 6 linguri faina de grau
- 1 cutie de ciuperci 330 g taiate marunt
- 1 cutie 200 g pate
- 1/2 pachet unt - eu il spumez ca sa iasa cat mai aerata compozitia
- piper proaspat macinat
- sare

Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat galbenusurile cu uleiul pana se face o crema alba.

Albusurile se bat bine spuma. Puneti un praf de sare sau o lingura de apa rece si se bat perfect.

Amestecati cele doua compozitii cu o paleta nu la robot si adaugati usor faina in ploaie. La compozitia asta nu se adauga praf de copt. Atata timp cat ati batut foarte bine albusurile si galbenusurile si ati amestecat usor cu paleta, compozitia este spumoasa si iese foarte pufoasa.

Dati la cuptorul preincalzit si coaceti maxim 20 minute, nu mai mult. Nu se coace tare rulada, pentru a o putea rula, cand se racoreste.

Scoateti usurel rulada din tava si infasurati-o strans intr-un prosopel curat si umed.

Si o desfaceti cand e gata umplutura. Dupa cum vedeti, e foarte pufoasa si bine crescuta.

Cat se odihneste coca, va apucati de crema. Puneti pate-ul, untul, ciupercile taiate si piperul la robot, amestecati bine si apoi ungeti bine rulada.

Infasurati bine rulada in folie de celofan si o dati la frigider pentru o noapte. Se taie inainte de a fi servita.

POFTA BUNA !!

Reteta preluata de  AICI !