Panificatie si Patiserie cu imagini
- Details
- Written by: raluca elena
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 14548
Reteta este foarte simpla, dar in acelasi timp deosebit de gustoasa: cantitati egale de brinza de vaci, unt/margarina si faina. Bineinteles sare, daca doriti si alte condimente.Se pot umple sau lasa simple, se preteaza si ca saratele.Eu, pentru conformitate am facut din 600 gr fiecare, si ceva sare. Se amesteca totul pina devine o coca omogena, care se da la rece peste noapte. Se scoate pe masa usor infainata ( nu incarcati cu prea multa faina, doare cit sa manevrati usor coca) si se incepe intinderea cu merdeneaua infainata.Coca va ramine de min 1 cm grosime, cu forma de decupaj infainata se vor decupa buseurile (in cazul meu) si se vor coace pe foc mediu pe hirtie de copt. Eu le-am uns cu galbenu de ou si presarata cu susan negru si susan alb.
{gallery}Pateuri_simple{/gallery}
- Details
- Written by: Maya
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 19760
- Servite cu mozzarella si rosii la cuptor -
Aluatul
- 325 g faina
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 1 ou
- 130 ml sana (eu am pus Buttermilch)
- 60 g unt topit
- 1/2 cub drojdie (20 g), eu am pus jumatate pliculet drojdie uscata
Umplutura
Fiecare le poate umple in functie de gust - kaiser, sunca, costita / bacon sau chiar cu branza (de consistenta Feta)
- 200 g sunca din piept de pui
- 1 ceapa rosie
- 1 lingurita ulei de masline
Eu am pus toate ingredientele in masina de piine. Bineinteles ca se poate framinta si cu mina, sau cu robotul. Aluatul este placut la framintat, e usor si pufos. Daca framintati cu mina sau robotul, lasati aluatul la crescut, pina isi dubleaza volumul.
Intre timp se caleste putin ceapa tocata cu kaiserul / sunca si se lasa la racit.
Se taie aluatul in 16 bucati. Eu l-am taiat in 12, pentru ca am vrut chiflele mai marisoare.
Aluatul e super. Se lucreaza foarte frumos, se taie fara probleme.
Bucata de aluat se face plata, se umple.
Se lipeste aluatul deasupra.
Daca folositi ceva mai gras ca umplutura, nu lipiti aluatul foarte tare. Cind creste se desface iar umplutura devine mai crocanta, la copt. Le mai lasati putin la crescut.
Inainte de coacere, ungeti chiflele cu galbenus amestecat cu lapte (cine doreste poate presara diverse seminte deasupra), apoi le bagati in cuptorul incalzit in prealabil, la 200 °C. Am pus deasupra seminte de susan alb si negru si chimen.
Sunt exceptionale - moi, pufoase, gustoase!
- Mozzarela cu rosii, la cuptor -
Am feliat 4 bile de mozzarella (125 g / bucata), 4 rosii. Le-am asezat intr-un vas termorezistent. Am facut un sosulet picant din busuioc, usturoi, ulei de masline, sare marina si piper, pe care l-am turnat peste feliile de rosii si mozzarella.
Am ridicat temperatura la 250°C si am lasat putin la rumenit.
Am servit cu chifle si sunca din piept de pui... delicios!!
- Details
- Written by: simonaro29
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 21886
Ingrediente pt o portie de aluat :
- 125 grame branza dulce
- 4 linguri de lapte
- 1 galbenus si o jumatate de albus (eu am pus un ou mai mic)
- 4 linguri de ulei
- o lingurita rasa de sare
- 250 de grame de faina
- un praf de copt sau bicarbonat (la mine in poza se vad amandoua ca nu ma hotarasem, inca, dar am pus praf de copt)
Intr-un castron am pus branza, ouale, laptele, uleiul si sarea si le-am amestecat cu o lingura.
Cantitatea de faina se imparte in 2, jumatate de adauga peste maglavais:
Se amesteca bine:
Restul de faina se pune pe masa de lucru apoi se toarna aluatul deasupra:
Se framanta aluatul:
Ia uitati-va ca gauri are:
Se poate folosi atat la tarte sarate, crenvusti in aluat cat si la dulciuri.
- Details
- Written by: Misha
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 19997
Ingrediente:
- 1100 gr faina
- 525 ml lapte
- 2 oua
- 4 lgte sare
- 2 lg zahar
- 2 lgte drojdie uscata
- 4 lg ulei
Umplutura:
- 250 gr jumeri macinate
- 250 gr untura de porc
- 1 ou+sare pu uns si presarat deasupra
Am pus in cuva de la masina de paine ouale, sarea, zaharul, laptele apoi uleiul,
peste am pus faina si drojdia
Am selectat programul "aluat" si peste 1 ora si 25 min aluatul avea sa fie gata dospit
In timpul ala am macinat jumerile si le-am amestecat cu untura si putina sare
Cand aluatul a fost dospit l-am scos pe masa infainata si l-am intins in forma de dreptunghi
Un sfert din umplutura l-am intins pe doua treimi si am impaturit in trei aluatul, rezultand un dreptunghi
Si pe acesta l-am uns tot cu un sfert din umplutura si la fel l-am impaturit
Am impachetat intro folie infainata si l-am dat la congelator pentru 20 min (ca nu am avut vreme sa stau sa astept o ora cat trebuia sa stea la frigider)
Intre timp am batut un ou cu putina sare pentru a le unge inainte de cuptor
Dupa o ora am scos aluatul si l-am intins in forma de dreptunghi, apoi am intins pe el umplutura ramasa (jumatatea care a ramas)
L-am impaturit in trei si apoi inca o data tot in trei
L-am intins cat am putut si in loc sa il mai pun 20 min la congelator sau o ora la frigider, l-am taiat cubulete
Le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am uns cu oul sarat
Am copt aprox 20 min la foc mediu (cred ca aprox 180 grade C)
Cand sunt reci sunt foarte bune, nu sunt grase de la untura fiindca aluatul isi ia exact cata grasime are nevoie
Sper sa le incercati pt ca sunt foarte bune.
{gallery}PogaceleJumari_Misha{/gallery}
POFTA BUNA !
Reteta preluata de AICI !