Panificatie si Patiserie cu imagini
- Details
- Written by: Mariette
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 10818
Ingrediente:
pentru aluat:
700 gr faina
200 ml lapte caldut
100 ml apa calduta
150 ml ulei
100 gr crema de branza cu verdeata
1 pachet drojdie uscata (7 gr)
1 lingura zahar
1 lingurita sare
pentru deasupra:galbenus amestecat cu putin lapte ,seminte de susan,mac ,chimen.
Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus se realizeaza un aluat :
Aluatul se imparte in trei parti de marimi diferite.Din cele trei parti se intind cu sucitorul dreptunghiuri ,se ung cu crema de branza cu verdeata si se ruleaza,apoi se rasucesc de cateva ori si se aseaza in tava ,ca in imagini:
Se lasa la dospit 30 min,se unge cu galbenus amestecat cu lapte si se presara seminte:
Se coace in cuptorul preincalzit la 200 °C,25 min:
POFTA BUNA !!
Reteta preluata de AICI !
- Details
- Written by: Maya
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 7918
Ingrediente:
- 250 g faina
- 125 g unt rece
- 1 galbenus mic
- 1 priza sare
- 70 g apa rece
Se pune faina,untul,galbenusul,sarea si apa intr-un castron.Ingredientele se amesteca cu virfurile degetelor,pina obtinem o masa firimicioasa.Se framinta 2-3 minute cu podul palmei,apoi se formeaza o bila care se impacheteza in folie transparenta si se lasa in frigider 2 ore la odihna.ntre doua foi de hirtie de copt,se intinde o foaie groasa de 3-5 mm.Se imbraca o forma de tarta.Foaia se inteapa cu o furculita.Tarta o umpleti cu ce doriti.
Sau puteti decupa forme de fursecuri,biscuiti,saleuri,pe care le coaceti in cuptorul preincalzit la 190°C pina devin aurii.
{gallery}Pate_Brisee{/gallery}
- Details
- Written by: Piscotel
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 21852
Asadar,aseara,am primit comanda sotului meu de a face cornuri cu unt !
-De alea mami (eu sunt mami), cum erau la brutarie pe..vremuri...
Nostalgii comuniste.
Azi dimineata,am purces la treaba.
600 g faina alba,cernuta
1 plic drojdie uscata
300 ml lapte caldut
1 ou
65 g unt moale
1 lingura miere(sau zahar)
1 lingurita sare
Am framantat un aluat ,moale si elastic,pe care l-am lasat la crescut o ora si jumatate.
L-am pus pe masa si l-am impartit in patru bucati egale.
Ca sa fiu sigura le-am cantarit.Aveau aproximativ 270 g.
Fiecare bucata,am intins-o cu sucitorul si am taiat-o in patru.
Din sferturi am facut cornuletele,pe care le-am pus in tava pe hartie de copt.
Am mai lasata sa creasca putin.
Apoi le-am uns cu galbenus de ou,si le-am presarat cu mac.
Am ales macul,pentru ca ne place,dar se poate folosi la fel de bine chimen,susan,
cascaval....
Am copt la foc mediu,20 de minute prima tava si 15 minute a doua.
Asa arata finalul.
Si sectiunea.
Aceste cornuri sunt foarte bune, pufoase si nu sunt dulci.
Se pot manca la micul dejun in orice combinatie.
POFTA BUNA !!!
Reteta preluata de AICI !
- Details
- Written by: Maya
- Category: Panificatie si Patiserie cu imagini
- Hits: 5751
Ingrediente:
- 550 g faina
- 1 cub de drojdie
- 50 ml ulei
- 200 ml apa
- 70-80 ml iaurt
- sare
- zahar
- 50 ml apa calduta
Untul aromat:
- unt
- sare
- usturoi
- busuioc
Am pus faina in vasul robotului,am facut o adancitura nin care am pus drojdia frecata cu apa calduta si putin zahar.
Dupa vreo 10 minute,am adaugat sarea,dupa care am pornit robotul la cea mai mica viteza.Pe rand,am adugat uleiul,apa,si cate o lingurita de iaurt.
Cand amestecul s-a omogenizat cat de cat,am marit viteza robotului la 2 timp de 1 minut, apoi la 3-vreo 30 de secunde.Lasam la crescut aproximativ jumatate de ora, dupa care rasturnam aluatul pe planseta presarata cu un strat fin de faina si framantam putin. Eu am impartit aluatul in 8,si le-am dat painicilor forma lunguiata.
Le-am pus pe hartie de copt,si le-am mai lasat la crescut pana s-a incalzit cuptorul la 180°C In acest timp am pus in mojar 3 catei de usturoi,sare,si busuioc.
Am strivit totul,si am adaugat untul(vreo 120 g)care era deja de jumatate de ceas la temperatura camerei.Am amestecat bine.
Am despicat painicile pe mijloc cu un cutit dat prin faina,si am desfacut putin,asa incat sa fac un "minisantz" ,in care am pus amestecul de unt.
Am dat tava la cuptor,si le-am lasat pana s-au rumenit asa cum imi place.
Coaja are o textura super-crocanta ,si totodata faramicioasa de la untul care o "imbraca", iar miezul este foaaarte pufos si usor,datorita iaurtului.
{gallery}Painici_cu_busuioc{/gallery}