Mancaruri cu carne - imagini
- Details
- Written by: Salmida
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 11392
Retete aceasta are un gust deosebit. Desi este o mancare "de toata ziua" am trecut-o deja pe lista favoritelor si
in caz de musafiri.Condimentele si aromele se amesteca bine si formeaza un gust deosebit.
Ingrediente pentru 8 portii:
- 1 kg carne de miel (taiata fasii)
- 1½ bucata praz
- Ulei de susan
- 4 graunti de usturoi
- Piper cayenne, soia, miere, ulei (cu gust neutru)
- 1 castravete
- 1 ardei rosu
- 300 g ridiche neagra
- 1 chili
- Ulei de susan, ulei (cu gust neutru), otet alb, sare
- 2 lime
- orez pentru 8 portii
Mod de preparare:
1. Se marineaza carnea de miel.Se pregateste marinata amestecand 6 linguri de soia, 4 linguri de miere lichida, 2 linguri de ulei, 2 linguri ulei de susan, 2 masuri de condiment de piper cayenne si 4 graunti de usturoi presati. Se adauga carnea taiata fasii si se amesteca. Se lasa la marinat ca 1 ora sau mai mult.
2. Se fierbe orezul.Eu l-am pus in fierbator ca sa pot face altceva intre timp.
3. Se pregateste salata.Castravetele se taie in jumatate pe lungime si apoi in felii. Ardeiul rosu se taie in bucati mari. Ridichea se curata si se feliaza subtire. Chili se toaca marunt.Se pregateste vinegreta din 1 lingurita de ulei de susan, 1 lingura ulei, 1 lingura otet alb si o lingurita de sare
4. Prazul se spala si se taie in fasii subtiri. Se incinge 1 lingura ulei si se prajeste prazul timp de 3 minute la foc mare. Se adauga apoi carnea cu sos cu tot si se prajeste inca 5-10 minute. Se amesteca tot timpul.
5. Se serveste carnea cu orez, salata de cruditati si cu limetele taiate in sferturi.
{gallery}Carne_de_miel_in_stil_mongolez{/gallery}
- Details
- Written by: La-Chef-A
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 6337
INGREDIENTE:
- 2 piepti de pui dezosati si fara pielita
- 4 linguri sos de soia
- 4 linguri suc de ananas
- 2 linguri ghimbir ras
- 1 lingura miere
- 1 lingurita zahar brun
- 3 linguri seminte prajite de susan
- 2-3 lingura ulei de susan sau de arahide (pentru prajit)
CUM SE FACE:
Intr-un castron se amesteca sucul de ananas cu sosul de soia, ghimbirul ras zaharul si mierea si se amesteca bine. Pieptul de pui se taie in bucatele mai mici si se pune la marinat in amestecul de sosuri. Se acopera castronul si se lasa marinata la frigider pentru circa o ora.Dupa o ora se scoate marinata de la frigider si se pune pe aragaz, la foc mic, o tigaie in caream presarat cam 2 linguri de ulei de susan sau de arahide. Cand uleiul este usor incins se
adauga puiul impreuna cu sosul de la marinata si se lasa pe foc mic pana cand sosul incepe sa scada si sa se ingroase iar carnea capata o culoare placut aramie.Se opreste focul si se presara semintele de susan peste carne.Este foarte placut la gust, nici prea sarat si, probabil greu de crezut dar nici prea dulce. Sosul de soia in combinatie cu zaharul, mirea si sucul de ananas capata o aroma deosebita. De obicei se serveste cu orez alb fiert si decorat cu bucati de ceapa verde taiate pe diagonala. Eu nu am avut ceapa verde pentru decor dar a fost foarte apreciat pentru gust.
{gallery}Sesame_Chicken{/gallery}
- Details
- Written by: Nico
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 28748
Ingrediente
- piept de pui
- 1 lingura zahar
- apa
- sare
Ingrediente pentru afumatura
- 115 gr orez
- 80 gr zahar
- 4 plicuri de ceai simplu fara arome
- codite de rozmarin sau salvie dupa plac
Intr-un vas se pune pieptul de pui ,zaharul sarea si apa si se da deoparte pt 20-30 min
Se pregateste afumatoarea:
Intr-o tigaie adanca de genul Wok se pun 2-3 straturi de folie de aluminiu,imbracand interiorul bine si complet si se pune tot amestecul pentru afumat.Mai avem nevoie de un steamer cu picioruse sau orice altceva metalic care sa nu stea direct pe amestecul de afumat.Se pune tigaia pe aragaz si cand incepe sa faca fum amestecul.Se ataseaza steamerul uns doar cu putin ulei,se pune inauntru si pieptul de pui ce a stat la marinat.Asezonati carnea dupa bunul plac,nu trebuie sa mai puneti deasupra adaos de grasime,dar daca va place puneti putina razatura de lime sau lamaie,merge foarte bine.Se pune capac deasupra, (eu am o tava de inox mai veche si acopera foarte bine tigaia care are diametru cam marisor)Se poate intoarce pieptul cam la 15 min,desi nu este nevoie,eu am intors sa va arat ca este facutDurata timpului cat pieptul de pui sta la fum este de 30 min.L-am scos pe fund de lemn pentru a se vedea ca nu este uscat,ba chiar dimpotriva e foarte suculent.
Serviti alaturi de salata preferata,sau cu un sos din smantana si ciuperci.
{gallery}Piept_de_pui_afumat{/gallery}
- Details
- Written by: uptown girl
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 11036
Am pus un pachet cu 2 pulpe la dezghetat. Dupa ce le-am mingiiat frumos cu penseta fiindca mai prezentau ceva urme de tuleie, le-am imbracat in sare grunjoasa (de mare):
Intre timp am aflat ca n-aveam untura de rata suficienta pentru gatitul pulpelor si am scos rapid de la congelator un pachet de piepturi. Dimineata - la prima ora, le-am tuflit peste pulpe strecurind intre ele si un catel de usturoi + 2 crengute de rozmarin, iar apoi le-am acoperit cu o folie de plastic si le-am dat la frigi pentru 6h:
Dupa marinarea la rece am facut un dus rece carnurilor:
Si am jupuit piepturile de piele:
Dupa ce-am tocat-o destul de marunt, am pus pielea la jumarit:
Si iata sa va faceti o idee cam cata untura lasa 2 piepturi mari de rata:
Jumarile scurse:
In continuare, desi imi mai lipsea ceva untura rata pentru a respecta intocmai reteta gasconilor, am pus pulpele in cratita si le-am dat la cuptorul preincalzit 120°C, timp de 2h 45'
Confitul de canard l-am servit linga o garnitura de fasole acompaniata de muraturi:
O sectiune pt. pofticiosi: