Mancaruri cu carne - imagini
- Details
- Written by: Eataly
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 12667
Crostoni alla pecorara , o specialiatate din Abruzzo.
O reteta cu putine ingrediente, unde lucrul cel mai dificil de facut este: sa rezisti sa nu ridici capacul la oala.
Pentru jumatate de kil de pulpa de miel, taiata cuburi nu foarte mari:
1 ceapa mare
1 lingura de unt
4 felii de paine prajita sau tostata in cuptor
Ulei extra de masline
Sare si piper dupa gust.
Daca aveti un tuci, ceaun cu fundul gros, este indicat la aceasta reteta, daca nu folositi vas de lut ca mine.
Am pus untul la topit si am adaugat ceapa taiata cubulete.Cand a devenit sticloasa am adaugat carnea.
Am adaugat un polonic de apa si am acoperit cat mai ermetic oala.Am lasat la fiert o ora fara sa ridic capacul.
Am tostat painea in cuptor, am turnat un fir de ulei deasupra.
Se pune pe fiecare felie de paine carne si sosul de ceapa obtinut.Se servesc calde cu patrunjel proaspat tocat.
- Details
- Written by: Maya
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 23301
Ingredientele,pentru 6-7 portii ca lumea.
- 600 g buchetele broccoli
- 800 g buchetele conopida
- 250 g prosciutto cotto,taiat fisiute
- 1 l lapte
- 1 lingura faina
- 50 g unt
- 150 g cheddar razuit/feliat
- nucsoara,piper,sare
- o legatura de busuioc/sau alta verdeata/sau deloc
Broccoli si conopida,cintarite dupa curatare-deci doar buchetelele.
Buchetelele de conopida le-am pus jos, iar cele de broccoli deasupra in vasul 2.
Dupa 5-7 minute am scos vasul cu broccoli.
Conopida am mai lasat-o vreo 5 minute.
Le-am aranjat frumos in tava.
Intre timp am facut un sos bechamel din unt,faina si lapte.
Am condimentat sosul cu nucsoara, sare, piper, apoi am adaugat fisiutele de prosciutto si busuiocul, si am lasat sa traga un clocot scurt de maxim 1 minut.
Am turnat sosul peste broccoli si conopida.
am presarat felioarele de cheddar deasupra. (nu folositi din ala colorat portocaliu...mie nu-mi place ala).
Eu am folosit unul original,maturat peste 15-16 luni.
Da o savoare deosebita gratinului.
Am dat tava in cuptorul rece pe sina din mijloc la 200°C, si am lasat pina mi-a placut cum a aratat deasupra.
- Details
- Written by: Ria
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 5452
Doii piepti de pui fara piele si fara os pe care i-am desfacut un pic cu cutitul si i-am aplatizat cu ciocanul de snitele, ca sa aibe grosime uniforma (aproximativ 1 cm).Am pus cele doua bucati de carne intr-o tava cu hartie de copt un pic stropita cu ulei apoi le-am sarat si piperat.
Intr-un bol am amestecat o lingura de maioneza, una de iaurt, o lingurita mustar de Dijon si ceva coaja de lamaie. Cu pasta obtinuta am tartinat carnea.
Deasupra am presarat parmigiano si pesmet panko (se poate folosi fara probleme si pesment normal).
Gata pentru copt.
Se coace in cuptorul incalzit la 400F (200C) aproximativ 15 - 20 minute.
Servit langa un risotto cu ciuperci.
- Details
- Written by: La-Chef-A
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 27611
Pentru ca a venit vremea portocalelor va propun o friptura intr-un sos cu un gust deosebit si o aroma placuta.
In opinia mea, in ciuda faptului ca portocalele, si in special coaja, au o aroma suficient de intensa, ea nu va ineca insa in buchetul ei gustul ingredientul principal din vas, ci doar il va accentua.
INGREDIENTE:
- 1 pulpa de porc (in jur de 1kg)
- 2 portocale de marime medie
- 200 ml. suc stors de la o portocala
- 50 ml. apa
- 1 lingurita de zahar
PENTRU MARINATA:
- 2-3 catei de usturoi
- 3 frunze de dafin
- 2 crengute cimbru
- 1 lingurita oregano
- 1 lingurita rozmarin
-1 lingurita boia dulce
- sare marina
- piper proaspat macinat
- coaja rasa de la o portocala
Se leaga carnea cu o sfoara in cateva locuri si se marineaza pulpa cu ingredientele de mai sus. Se pune apoi untr-un vas cu capac si se lasa cateva ore la frigider.
Se scoate apoi si se caleste friptura pe toate partile intr-o tigaie cu o lingura de ulei.
Asa arata dupa ce s-a prajit frumos in tigaie si a capatat o culoare frumoasa. Nu pot sa va descriu in cuvinte cum mirosea in casa...
Se incinge cuptorul la 180C , se pune pulpa intr-un vas rezistent la foc, se aseaza frumos felii de portocale pe marginea vasului de jur imprejur, se stropeste cu sucul de portocale ametecat cu apa si o lingurita de zahar dupa care se acopera vasul si se lasa la cuptor circa 35-40 minute.
Se descopera vasul, se mareste apoi temperatura la 220C si se mai lasa 15 minute. Este foarte gustoasa.
Pofta buna!
