Mancaruri cu carne - imagini
- Details
- Written by: Maya
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 32631
Ingrediente:
1 bucata piept de rata
sare de Himalaya,din risnita
piper-roza,negru,alb-din risnita
2-3 linguri ulei
4-5 ciuperci,feliate
rozmarin
2 catei usturoi,intregi
50 ml smintina
citeva pistile sofran
Se sareaza si pipereaza bine pe ambele parti.
Se pune pieptul pe partea cu piele intr-o tigaie cu ulei incins,
si se prajeste la foc iute timp de 5 minute.
Se intoarte pe partea cealalta si se mai prajeste maxim 2 minute,
apoi se baga tigaia cu tot cu piept in cuptorul preincalzit la 200°C
timp de aproximativ 15 minute.Daca il vreti mai rozaliu doar 10-12 minute.
Se pastreaza cald.
Se goleste uleiul/grasimea lasata din tigaie,se adauga ciupercile,cateii de usturoi
si ceva rozmarin 2-3 minute la rumenit.Timp in care se condimenteaza.
Se adauga si smintina in care a stat safranul la inmuiat,si se lasa înca 2-3 minute sa scada.
Se serveste cald.
Desi nu se mai vede bine din cauza blitului,a ramas putin rozaliu
si foarte suculent.Înca mai iesea zeama rozaliu-transparenta la apasare.
Mie asa îmi place pieptul de rata,mai patruns,dar totusi sa ramîna moale.
Daca-l prajiti si coaceti prea mult,devine...gumat/mai tare.
- Details
- Written by: Maya
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 30987
Ingrediente:
850 g piept de pui(aprox. 6 jumatati de piept)
300 g carne vitel(din picior/pt snitel)
200 g costita,feliata foarte subtire
150 ml smantana de frisca
200 ml vin
1 ceapa tocata
1 lingura patrunjel tocat
1 lingurita de mustar fin
piper,sare
Se taie bucatile de piept felii mai grosute,si se bat usor cu ciocanul de carne,apoi aseaza pe o folie alimentara în forma dreptunghiulara.Se macina carnea de vitel,si se amesteca cu ceapa,mustar,patrunjel,smantana,sare,piper si se framanta.Rezulta o pasta mai molicica,care se lasa usor intinsa.
Se roleaza cu ajutorul foliei.
Odata rulata se imbraca in bacon si se repartizeaza intr-o tava,
se toarna vinul si se da la cuptor la 160-170°C timp de 70-80 minute.
Daca se rumeneste prematur,acoperiti cu o folie de aluminiu.
Eu am acoperit.Costita avand ceva grasime,se rumeneste destul de usor.
Se indeparteaza folia,si se mai lasa pana se rumeneste bine.
Pe langa am avut orez,paste,ciuperci rumenite si ciuperci cu ceva sos.
- Details
- Written by: Alexandru
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 9141
Ingrediente :
- 1 Reblochon (+/-500g)
- 1.5kg cartofi
- 200ml smîntîna
- 150g piept afumat
- 1 ceapa
- 1 catel usturoi
- 50g unt
- sare, piper, cimbru (facultativ)
Se fierb cartofii în coaja (eu îi fierb la vapori, 25min, ca sa ramîna înca un pic al dente), se curata, se taie felii.Ceapa si usturoiul se toaca si se soteaza cu 20g unt si pieptul afumat taiat în bucati.Se unge o forma cu unt, se dispune un strat de cartofi, un strat de ceapa+usturoi+piept, apoi din nou un strat de cartofi.Reblochonul se rîcîie usor cu lama unui cutit, apoi se taie în doua, pe muchie, apoi fiecare bucata în jumatati.Se dispun bucatile de Reblochon cu coaja în sus peste cartofi, se stropeste totul cu smîntîna si se presara cu bucatele de unt.Cuptor, 180°C timp de 30min. Daca se rumeneste prea repede, se acopera cu folie de aluminiu.
{gallery}Tartiflette{/gallery}
- Details
- Written by: La-Chef-A
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 5378
INGREDIENTE:
- 4 bucati piept de pui dezosat
- sare & piper
- ulei de masline
- 4 felii branza de capra
- 4-5 felii rosii uscate (sundried tomatoes)
- 1 lingura busuioc verde tocat marunt
- sos de unt cu lamaie ("lemon butter sauce")
Pentru sosul de unt cu lamaie:
- 150gr. unt
- 3 catei de usturoi taiati marunt
- 1 ceapa tocata marunt
- 1/2 pahar vin alb sec
- zeama de la o lamaie
- sare & piper
Se condimenteaza pieptii de pui, se stropesc cu putin ulei de masline si se prajesc intr-o tigaie pentru gratar.Intre timp sa prepara sosul. Intr-o cratita mica cu o lingura de unt se caleste ceapa si usturoiul tocate marunt. Cand incep sa se inmoaie si devin transparente se adauga vinul si sucul de la o lamaie si se sareaza si pipereaza dupa plac.Dupa ce sosul a scazut la jumatate se reduce focul si se adauaga treptat restul de unt amestecand cu grija pemitand untului sa se topeasca usor si sa devina cremos.Se toaca rosiile uscate si busuiocul si se adauga in sos. Se amesteca cu grija la foc mic, fara sa se lase sa dea in clocot, pentru ca altfel sosul se taie.Cand puiul s-a rumenit bine pe ambele parti se pun deasupra feliile de branza de capra si se mai lasa pe foc, fara sa se intoarca doar atat cat branza incepe sa se topeasca usor.Cand branza incepe sa se topeasca se transfera bucatile de pui intr-o farfurie si se toarmna sosul deasupra. Se serveste cald cu spaghete.
{gallery}Chicken_Bryan{/gallery}