Mancaruri cu carne - imagini
- Details
- Written by: Admin
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 10771
O mincarica simpla,buna si ieftina, servita preferabil cu mamaliga.
Ingrediente:
- pipote
- ceapa verde si echalote
- sos de rosii
- sare, piper, marar uscat
Pipotele curatate se pun intr-o oala cu putin ulei, se pune capacul si se lasa sa se coaca un pic in lichidul pe care il vor lasa pina acesta se evapora.
Se adauga ceapa verde si echalotele (sau ceapa normala) taiata marunt, se amesteca mereu si se lasa sa se caleasca un pic
Se adauga apa si se lasa la fiert pina cind pipotele se inmoaie, se adauga sos de rosii dupa plac si se mai lasa 10 minute dupa care se sareaza, pipereaza si se adauga mararul uscat, sau alta verdeata dupa plac
- Details
- Written by: Admin
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 9371
E, alaturi de pasta alla carbonara, se pare, felul cel mai cunoscut al bucatariei romane.
Apare descris, inca in ultimii ani ai lui 1800 de catre Pellegrino Artusi, un nume faimos al gastronomiei italiene din acea vreme si printre autori de carti de bucate. El scrie ca a mincat acest fel intr-o circiuma veche de la Roma, dupa care se pare ca s-a raspindit si in alte circiumi romane. Zic circiuma ca nu-mi vine sa-i zic restaurant pentru acele vremi.
Pe fiecare felie de carne (daca e prea grosuta se bate putin cu batatorul de carne ca se se subtieze, pentru ca se coace pentru foarte putin timp si trebuie sa fie subtirica) se aseaza o felie de prosciutto si deasupra o frunza de salvie, toate 3 se prind cu o scobitoare ca sa stea impreuna.
Se topeste putin unt si se prajesc feliile, mai intii pe partea cu frunza de salvie, apoi pe cealalta, e o operatie rapida pentru ca au nevoie de putin timp sa se coaca si pentru ca untul tinde sa se arda rapid.
Pe masura ce sunt gata se pun intr-un castron acoperit cu o farfurie ca sa se mentina calde, in untul prajit se adauga putin vin alb sec, se lasa sa se evapore citeva minute, se stinge focul si se topeste o bucatica de unt
Cind acesta se topeste se aranjeaza farfuria punind peste fiecare bucata de carne un pic de sosulet si se serveste imediat.
- Details
- Written by: uptown girl
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 15075
- Details
- Written by: Maya
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 7447
Ingrediente pentru 4 portii :
- 4 ardei grasi mari
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 280 g carne macinata (eu am pus de vita,dar merge si cu pui,curca,porc)
- 120 g orez
- 2 linguri iarba ciorii/erba cipollina/Schnittlauch
- 4 triunghiuri mici branza topita ( 16-17 g pro bucata)
- un praf de curry
- sare
- piper
- 2 linguri ulei
Tocam ceapa si morcovul cubulete mici,le punem impreuna cu carnea macinata intr-o tigaie in ulei,la rumenit.Condimentam cu sare si piper dupa gust.Dam tigaia la racorit.
Fierbem orezul in apa cu sare si praful de curry.
Cît este inca fierbinte,ll amestecam cu branza topita si iarba ciorii.
Il adaugam la carnea macinata si amestecam.
Taiem ardeii pe jumatate,si-i umplem cu amestecul de orez si carne.
Asezam ardeii intr-o tava/forma in care punem ceva ulei,
si-i dam in cuptorul preincalzit la 220°C timp de 25 minute.
(Daca observati ca se coc prea repede,puteti sa-i acoperiti cu folie de aluminiu,
pe care o indepartati cu 5 minute inainte de a-i scoate din cuptor)
Servim cu ceva verdeata tocata deasupra.
{gallery}Ardei_umplutimai_altfel{/gallery}