Mancaruri cu carne - imagini
- Details
- Written by: Admin
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 10070
O friptura frageda si moale, foarte gustoasa, fiarta la foc mic si timp lung in ulei de masline.
Ingrediente:
- o bucata de carne de vitel de 1,2 kg
- 300 ml ulei de masline extravirgin
- sucul de la o lamiie
- sare
Se freaca bine carnea pe toate partile cu sare si se aseaza intr-o oala cu fund gros
Se sigileaza oala cu o bucata de hirtie de copt, apoi se aseaza capacul si o greutate deasupra lui ca sa nu permita iesirea vaporilor
Se fierbe mereu la foc mic timp de 2 ore si jumatate cind se prezinta astfel
Se taie felii (cind e rece feliile se taie mai usor)
Se aseaza deasupra sosul, se incalzeste si se serveste
- Details
- Written by: Maya
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 5230
Puicuta asta se pregateste cu un vin alb din regiunea Jura/Franta
Eu am folosit un Chardonnay-Côtes du Jura
Ingrediente:
- 1 puicuta grasa
- 500 - 600 ml vin
- 500 g ciuperci maro
- 3 échalote/cepe lunguiete
- 200 g creme fraiche
- 50 g unt
- rozmarin & thymian
- sare
- piper
Taiem bucati gainuta.Saram si piperam.Rumenim bucatile bine in unt.
Adaugam ceapa tocata.Cind devine transparenta,stingem carnea cu vin.
Condimentam,si dam in cuptorul preincalzit la 200°C timp de jumatate de ora.
Dupa care adaugam ciupercile intregi,si lasam inca 20 de minute.(timp care-l folosim la incalzit apa cu sare,pentru fiert pastele)
Scoatem vasul din cuptor,adaugam creme fraîche-ul,amestecam, si mai lasam 5 minute la foc(pe plita,nu in cuptor)
Pastele le-am facut din :
(le-am preparat cu o zi inainte si le-am lasat la uscat, dar se pot face si pe loc,daca va permite timpul)
- 100 g gris
- 200 g faina de griu
- 3 oua
- un praf de sare
Am framintat aluatul,si l-am lasat la odihna acoperit,vreo jumatate de ora. Am intins foaia,si am taiat model Reginette.
Pentru un model mai frumos,aveam nevoie de un taietor mai ondulat biggrin.gif Se fierb in apa cu sare,pina se ridica deasupra.
Daca le fierbieti imediat cind le faceti,ajunge 1-2 minute, daca-s uscate,maxim 5 minute.
{gallery}Poularde_au_vin{/gallery}
- Details
- Written by: Admin
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 12926
O coptura lenta, ideala pentru a obtine o friptura de miel care se topeste in gura.
Ingrediente:
- o pulpa de miel de circa un chilogram
- citeva ramuri de rozmarin
- citiva catei de usturoi
- un pahar de vin alb sec
Se fac incizii in carne si se pun in ele bucatele de usturoi, se prajeste in putin ulei intr-o tigaie, pe ambele parti, impreuna cu 2 ramurele de rozmarin, cit sa se rumeneasca bine.
Se transfera pulpa de miel in slowcooker, se deglaseaza tigaia cu un pahar de vin alb sec si sosul rezultat se varsa peste pulpa de miel. Se lasa la copt puterea slow timp de 4 ore.
- Details
- Written by: Admin
- Category: Mancaruri cu carne - imagini
- Hits: 7926
O combinatie foarte buna intre cirnati si acest bulb.
Ingrediente:
- cirnati
- fenel
- sare, piper, facultativ vin alb sec, facultativ o ramura de rozmarin
Intr-o tigaie antiaderenta se pun cirnatii la prajit pentru cine doreste cu o ramura de rozmarin
in grasimea pe care o vor lasa, foc mare si capac ca sa se rumeneasca, citeva minute pe o parte si citeva pe cealalta.
In acest moment cine doreste poate deglasa cu putin vin al sec. Se adauga apoi fenelul taiat feliute subtiri, daca e necesar putina apa si se lasa la copt cu capacul pus amestecind din cind in cind pina ce fenelul e fiert, se adauga sare si piper dupa gust.