Fripturi cu imagini
- Details
- Written by: Bunny
- Category: Fripturi cu imagini
- Hits: 5976
Ingrediente:
- 1 kg de carne de vita
- cateva cepe
- 1 lgt oregano
- sare
- piper
- 3 batoane de scortisoara
- 7-8 cuisoare
- 4-5 boabe ienibahar
- 250 ml ulei de masline
- apa
- 1 lg pasta de tomate
- cateva rosii taiate sferturi
- o lingura de otet
- 2 crengute de rozmarin
- 5-6 catei de usturoi
Proces tehnologic
1. Se pun toate ingredientele (mai putin pasta de rosii) intr-un vas de fonta (carnea pe fund, apoi ceapa, rosiile si restul ingredientelor), apa trebuie sa le acopere
2. Se dau la foc mic, acoperite, timp de 3-4 ore, verificati carnea. Cand e suficient de moale, ridicati capacul, adaugati pasta de tomate si lasati sa scada sosul
{gallery}Stifatho{/gallery}
- Details
- Written by: Bunny
- Category: Fripturi cu imagini
- Hits: 14866
Ingrediente
- 800 gr carne de porc mai grasa
- 2 oua
- 4 catei de usturoi
- 2 lingurite de sare
- 2 lingurite de piper (puteti pune mai putin daca nu vreti picant)
- 2 lingurite de boia dulce de ardei
- 2 lingurite de cimbru uscat
- 2 linguri de parmezan ras.
Procedeu
0. Preincalziti cuptorul la 200 de grade
1. Se toaca bine ingredientele impreuna, se formeaza un rulou pe o suprafata data cu ulei
2. Intr-o tigaie antiaderenta, prajiti ruloul de carne pe toate partile, astfel incat sa se rumeneasca, intorcandu-l cu grija sa nu se desfaca
3. Puneti ruloul intr-o tava antiaderenta de chec, pe care o asezati in alta tava, umpluta cu apa, astfel incat apa sa ajunga la 2/3 din inaltimea tavii cu compozitia. Acoperiti tava cu compozitia cu folie de aluminiu si dati la cuptor
4. Lasati la cuptor timp de 1h 30' .
5. Se poate consuma fie calda, cu garnitura, fie rece in sandwich, in loc de mezel (si nu veti regreta :) )
{gallery}Chec_de_carne{/gallery}
- Details
- Written by: Bunny
- Category: Fripturi cu imagini
- Hits: 40863
O reteta simpla, delicioasa, mai deosebita:
Ingrediente
- 3 pulpe inferioare si una superioara de curcan (de Anul Nou noi punem un curcan intreg),
- 2 mere mai acrisoare,
- 1 pahar de coniac,
- 2 lingurite de amestec de 5 condimente,
- 3 crengute de rozmarin,
- sare, piper,
- ulei de masline
Cum se face
1. Cu o seara inainte se pregateste carnita de curcan: se spala, se usuca cu un servet de hartie, se sareaza, se pipereaza si se freaca cu amestecul de 5 condimente (eu incerc sa sarez si sa condimentez cat pot si sub pielea curcanunului), se stropeste cu putin ulei
2. Se curata merele de miez, se taie felii (in cazul in care puneti curcanul intreg, puneti unul sau doua mere intregi inauntru).
3. Intr-o punga solida, care nu curge, se pun bucatile de curcan impreuna cu coniacul, merele, rozmarinul si se sigileaza
4. Punem punga la frigider, intorcand-o din cand in cand astfel incat sa se patrunda de arome peste tot
5. A doua zi, varsam continutul pungii intr-o tava incapatoare, mai punem 1-2 cescute de apa, acoperim tava bine cu folie de aluminiu si o dam la cuptor pentru o ora jumate la 180 de grade
6. Dupa o ora jumatate, scoatem folia de aluminiu si incepem operatiunea de stropire a fripturii. Cu o lingura luam sos din tava si il stropim bine peste tot, cam din 10 in 10 minute, astfel incat sa se rumeneasca bine
7. Cam dupa 30-40 de minute ar trebui sa fie gata, termometrul infipt in carnita mi-a zis ca e momentul sa opresc focul (temperatura interioara 90 de grade)
8. Si aici... gata de a fi mancat:
PS. Merele de la friptura pot fi trecute prin sita si rezulta un sos minunat.
POFTA BUNA !