Dulciuri cu imagini
- Details
- Written by: Eataly
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 21038
Blat cu cafea si cacao si in loc de crema, dulceata de zmeura.O "glazura" de ciocolata, moale si cremoasa.
Pentru blat:
230 gr faina
75 gr de cacao
jumatate de lingurita bicarbonat
jumatate de lingurita praf de copt
115 gr unt moale
250 gr zahar
2 oua
120 ml cafea tare(espresso)
120 ml lapte
Pentru umplut:
250 gr dulceata de zmeura
Pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
100 gr ciocolata cu lapte
100 ml apa
150 gr unt
Am amestecat faina cu cacao, praf de copt si bicarbonat.
Am batut spuma ouale cu zaharul.
Am adaugat la spuma de oua, untul moale si am mixat bine.Am adaugat acum jumatate din amestecul de faina.
A venit randul laptelui si cafelei.Dupa ce s-au incorporat bine, am adaugat restul de faina cu cacao.
Am turnat compozitia intr-o forma de tort (26 cm), unsa cu unt si tapetata cu faina.
Am copt la 180 de grade, 30 de minute.
Intre timp am pregatit glazura.Care-i mai mult o crema, simpla de facut si usor de lucrat.
Am pus la topit ciocolata bucati si apa, pe baie de aburi.
Cand s-a topit ciocolata, am adaugat untul bucatele si am amestecat pana s-a topit si acesta.
Crema am lasat-o la racit.Cand s-a racit, am bagat-o pentru 10-20 de minute in frigider.Am avut grija sa nu se intareasca prea tare.
Blatul racit, l-am taiat in doua si l-am uns cu dulceata de zmeura.
Am invelit tortul cu crema si l-am ornat cu zmeura proaspata.
Blatul e moale si pufos, nu e nevoie de sirop.
- Details
- Written by: Piscotel
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 15113
Asa cum am promis,am sa postez reteta acestei prajituri delicioase.
Ea poate fi facuta foarte bine si sub forma de tort.
Pentru ca nu ma numar printre ciocolatosi,am facut o prajitura dupa gustul si placerea papilei personale.
Iubesc citricele ,fructele,vanilia si caramelul.
Asa ca am combinat un blat cu nuca cu o crema de lamaie
Rezultatul e spectaculos de bun si se topeste in gura.
Pentru ca nu am copiat reteta,imi permit sa o botez cu numele meu.
Pentru blat:
7 oua mari
100 g nuci macinate
75 g faina
15 ml zeama de portocale
150 g zahar
coaja rasa de portocala
Pentru sirop:
100 ml apa
100 g zahar
50 ml Cointreau sau rom
coaja rasa de portocala
Pentru crema:
300 g unt cu minimum 82%grasime
300 ml lapte
50 g faina sau amidon
200 g zahar
zahar vanilat
zeama si coaja unei lamai mari
Sa purcedem la treaba :
Pentru blat,separam albusurile si le batem bat.
Adaugam zeama de portocala si tot zaharul si batem din nou pana se dizolva zaharul si sta castronul intors si albusurile la locul lor
Adaugam galbenusurile frecate cu un praf de sare,coaja de portocala,zaharul vanilat,apoi faina amestecata cu nucile macinate.Amestecam usor de jos in sus prin rasturnare ,sa nu stricam pufosenia.Punem compozitia intr-o tava ,pe hartie de copt.Eu am avut o tava dreptunghiulara de 50/35.Coacem la foc potrivit.Lasam blatul sa se raceasca bine si apoi il taiem in 2.
Crema :
Faina(amidonul) se dizolva in 150 ml lapte rece.
Restul de lapte si zaharul se pun pe foc.Cand da primul clocot,adaugam faina cu laptele si invartim energic cu un tel ,insistand pe fundul vasului,sa nu se prinda compozitia.Cand s-a ingrosat,luam de pe foc si adaugam zeama de lamaie.Lasam sa se raceasca.Amestecam cu untul scos din timp din frigider,dar numai in momentul in care crema a ajuns la temperatura degetului.
Nu radeti.Eu asa fac.Daca crema e prea calda,compozitia se subtiaza daca e prea rece ,untul nu se mai incorporeaza.
E foarte important ca untul sa fie gras.Altfel crema se poate taia si e pacat de munca.
Siropul
Punem la fiert apa,zaharul si coaja de portocala.Lasam sa dea un clocot si sa se dizolve zaharul.
Tragem deoparte si adaugam 50 ml Cointreau sau rom de buna calitate.
Asamblarea :
Foie,sirop,crema,foaie,sirop,crema.
Decor :
Dupa imaginatie,inspiratie si talent.
Eu am tras dungi cu furculita si am pus cateva bombonele cand am servit,pentru impresie artistica si pentru ca erau in spiritul Pastelui,dar pot foarte bine sa lipseasca
Daca o faceti,va doresc spor la treaba si pofta buna.
Merita efortul.
- Details
- Written by: Sissi
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 19382
Fursecuri pentru Craciun
Ingrediente:
- 250 gr de unt
- 140gr de zahar pudr
- 25 gr de cacao
- 10 gr de zahar vanilat
- o priza de sare
- 100 gr de ou (la mine au fost doua oo M)
- 200 gr de faina
Pentru crema:
300gr de ciocolata si 300ml de frisca lichida
Incalzim cuptorul la 160 de grade.
Se freaca spuma untul,zaharul pudra,cacaoa, sarea si zaharul vanilat se adauga ouale pe rand. Eu le-am pus cu lingura si la urma se pune faina, mai mixam un pic sa se amestece si faina si gata compozita.
Se pune cu poschul gramajoare de vreo 2cm in tava neunsa, nu se lipesc ca au destul unt. Daca puneti gramajoare mari se latesc prea mult.
Lasati la cuptor in jur de 12 sau 15 minute.
Crema am facut-o cu o seara inainte
Am pus ciocolata la topit pe aburi, separat am dat intr-un clocot frisca lichida, dupa ce sa topit ciocolata am pus frisca fierbinte si am mixat vreo 2 minute.Am lasat la rece peste noapte si dimineata am facut polos si le-am umplut cu crema, voi puteti face orice crema doriti.
- Details
- Written by: Nico
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 13156
O reteta care mi-e draga tare,aluatul pe care il folosesc pentru blat ma ajuta sa pregatesc fursecuri si cornulete ,se executa rapid iar produsul e fin si gustos .
Ingrediente pentru blat aproximativ pentru o tava de 25 cm:
- 285 gr unt la temperatura camerei
- 150 ge zahar pudra
- 100 gr migdale macinate fin
- un strop sare
- 2 oua
- un albus(pentru uns )
- 490 gr faina de patiserie
Se bate untul cu zaharul,spuma.Eu am folosit agave,un inlocuitor perfect petru zahar si miere.Se adauga migdalele,apoi ouale si faina si se amesteca toate impreuna atat cat sa se formeze aluatul ,nu trebuie prea mult.Aluatul se inveleste in folie de plastic si se da la frigi pentru o ora sau peste noapte(sau se poate congela fara probleme).Se pregateste tava sau se imparte aluatul in mai multe bucati daca vrem sa facem tarte individuale.Apoi pe bucati de hartie se pun ceva greutati ,care vor impiedica tarta sa creasca ca o gogoasa,avem nevoie de spatiu pentru umplutura :whip2: (pietricele care le-am folosit sunt bine spalate si le pastrez intr-o cutie )Si la cuptorul preincalzit 180-190 gr Celsius,pentru vreo 10 min,oricum sa aiba un pic de culoare pe margini(eu le prefer mai bronzate si cu umplutura alba).Dupa ce sunt gata si racite putin ,se ung cojile cu albus de ou si se mai pun la cuptor pentru vreo 4-5 min,nu mai mult,in felul acesta fundul tartei va ramane placut crocant si nu se va inmuia din cauza umpluturii.
Ingrediente umplutura:
- 2-3 mere potrivite si molcute la miez
- o lingura zeama de lamaie
- 2oua intregi
- 2 galbenusuri
- 3oo-350 ml smantana dulce
- un strop de sare
- 2 linguri de zahar
- zahar vanilat dupa gust
Pentru crusta:
- 2 linguri zahar
- un strop de scortisoara
Inrtr-un bol se amesteca deodata ouale ,zaharul ,sarea,zaharul vanilat,cativa fulgi de coaja de lime(optional) si se adauga si smantana si se umplu cojile pana aproape de sus.Apoi se pun merele pe care au fost taiate in felii potrivite si stropite cu zeama de lamaie.Se pune si crusta deasupra.Se dau la cuptor 170 gr C,pentru vreo 25-30 min,mijlocul se mai intareste si dupa racire.
{gallery}Tarta_cu_mere{/gallery}