Dulciuri cu imagini
- Details
- Written by: Maya
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 34736
Ingrediente:
- 400 g piscoturi/savoiardi
- 500 g mascarpone
- 400 ml lapte
- 4 linguri zahar
- 1 pastaie de vanilie
- 50-60 g amidon de porumb(Gustin dr. Oetker)
- 70 ml smantana de frisca
- 200 g bomboane de lapte(Boller de la Aldi)
- 2-3 picaturi ulei esenta de migdale
- 400 ml cafea tare,racita
- cacao dark(Sarotti,folosesc eu)
Crema de vanilie o facem din laptele rece amestecat cu amidonul de porumb,zaharul si pastaia de vanilie(intepata doar.Daca nu va deranjeaza punctuletele negre in crema,puteti despica pastaia de vanilie).Fierbem pana se ingroasa,dam la racit.
Intre timp facem crema caramel.Punem bomboanele de lapte impreuna cu frisca la topit.Amesetcam intr-una,pana bomboanele se topesc,iar crema se ingroasa.
O adaugam la crema de vanilie,amestecam bine cu telul,si o dam la racit.Cand si cand,mai invartim,pentru a nu face pojghita,si pentru a se raci mai repede.
Cand este complet rece,se adauga mascarpone,si se amsteca cu telul sau mixerul,pana compozitia devine omogena.Crema trebuie sa fie stabila.
Eu am impartit piscoturile in asa fel,incat sa-mi ajunga pentru 3 randuri de crema+3 randuri piscoturi.
Amestecam cafeaua rece cu uleiul/esenta de migdale.Prin aceasta licoare,trecem piscoturile,pe care apoi le asezam unul langa altul,sa formeze un blat.Peste stratul de piscoturi inmuiate in cafea,punem un strat de crema.Deasupra,din nou un strat de piscoturi inmuiate,acoperite apoi cu unul de crema...etc.Se da la rece pentru cel putin 7-8 ore,de preferat chiar peste noapte.
Daca doriti sa-l "rasturnati",si sa-l serviti pe platou,imbracati forma in folie transparenta alimentara(nu folositi folie de aluminiu!!!),puneti doua straturi de crema intre trei straturi de piscoturi,si pastrati a 3-a parte de crema,pentru ultimul strat care il aplicati deasupra dupa asa zisa rasturnare.
Egal cum il servim,din forma sau rasturnat,deasupra se presara un strat fin de cacao.
{gallery}Caramel_Tiramisu{/gallery}
- Details
- Written by: Maya
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 28742
Se face un blat din :
- 6 oua marime medie
- 3 linguri pline faina/70 g
- 3 linguri pline amidon/60 g
- 1-2 linguri cacao dark
- 6 linguri zahar
- 1 lingurita rasa praf de copt
- vanilie
Eu il fac asa:pun ouale cu zaharul si vanilia in vasul robotului,il las sa mixeze,pana ouale isi tripleaza volumul.Apoi adaug faina amestecata cu amidonul,cacaoa ,parful de copt,si amestec mai departe pe cea mai joasa treapta a roborului.Torn aluatul de blat intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina,si dau in cuptorul preincalzit la 160°C,timp de 30-35 minute.Il las la racorit,apoi il tai in trei.
Pentru tortulete,am decupat cercuri.(restul de blat l-am folosit la bilute cu rom)
Crema:
- 250 g mascarpone
- 250 g zmeura
- agar-agar/sau 2-3 foite de gelatina
- 2 linguri zahar
Facem un pireu din zmeura,strecuram de seminte si amestecam cu zahar pe foc,pana acesta se dizolva complet.Adaugam praful de agar,si mai fierbem pe foc mic 1-2 minute.(sau preparam gelatina dupa indicatiile de pe pliculet)Dupa ce se racoreste,amestecam pireul de zmeura cu mascarpone.Cu aceasta crema,umplem tortuletele(cel mai bine cu o zi inainte de a fi servite)
Decoram cu o glazura de ciocolata,zmeura,fulgi de ciocolata alba...cu ce doriti.
{gallery}Tortulete_de_ciocolata_cu_crema_de_zmeura{/gallery}
- Details
- Written by: Maya
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 26540
Ingrediente:
- 4 grapefruit rose
- 450 g zahar
- 1 portocala
- 1 lamaie
- 1 pastaie de vanilie
Nota Ingrediente:
-din grapefruits am obtinut 800 g pulpa cu tot cu sucul scurs la filetat
-din portocala si lamaie,am obtinut 200 ml suc strecurat
-pastaia de vanilie am intepat-o cu un ac.Nu am despicat-o pentru a nu se imprastia bobitele in dulceata.
Nu mi-ar fi placut aspectul.Oricum,pastaia da destul aroma si asa intepata.
Se stoarce portocala si lamaia.
Curatam grapefruits de coaja,in asa fel incat sa sa nu mai aibe deloc pielita alba.
Filetam/curatam fructele deasupra unui castron,pentru a nu pierde sucul.
Dupa ce scoatem toata pulpa,presam usor pielitele,pentru a stoarce tot sucul.
Amestecam sucurile de citrice cu zahar,si le punem la fiert pe foc moderat, impreuna cu pastaia de vanilie.
Lasam sa fiarba usor,pana se topeste zaharul,dupa care adaugam pulpa de grapefruit.
Amestecam si mai lasam la fiert inca 30 de minute la foc domol, dupa care facem focul mare si lasam sa fiarba,sub amestecare continua, pana se ingroasa siropul.Faceti proba cu un strop de sirop pe o farfurie rece.
Dulceata fierbinte,se toarna in borcane sterilizate,se inchid bine, apoi se intorc cu capacul in jos,timp de 10 minute.
E dulce-amaruie,parfumata si merge bine pe paine cu unt,pe langa un ceai,sau lapte.
{gallery}Dulceata_de_grapefruit{/gallery}
- Details
- Written by: Maya
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 23151
Ingrediente:
- 260 zahar
- 250 g lapte praf degresat
- 100 ml apa
- 60 g unt
- 35 g miere de salcam
- 1 pastaie de vanilie
Se face un sirop din apa, zahar, miere si pastaia de vanilie despicata Se lasa sa traga un clocot scurt, si se amesteca pana se dizolva zaharul in totalitate. Siropul este clar/transparent cu tenta aurie si are o mireasma imbatatoare de vanile si miere. Se adauga untul si se amesteca mai departe pe foc lejer pana s-a topit complet, dupa care se adauga laptele praf si amesteca bine pana nu mai ramane nicio cocoloasa. Se îndeparteaza pastaia de vanilie. Crema obtinuta se toarna pe o tavita unsa cu unt sau pe o tavita imbracata cu o fasie de folie alimentara transparenta. Se da batonul la racoare pana se intareste. Se taie patratele sau dreptunghiuri. Se pot pastra mai mult timp (2-3 saptamani), intr-un loc racoros în recipiente de metal, captusite pe interior cu hartie de copt.
{gallery}Baton_de_vanilie{/gallery}