Dulciuri cu imagini
- Details
- Written by: Maya
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 26486
- Ingrediente:
- 200 g mix de cereale integrale(flakes de arpacas,griu,orz...)
- 100 g zahar brun
- 100 g unt
- 40 g miere
- 20 g sirop de agave(sau miere)
- 30 g seminte de susan
- 30 g seminte de floarea soarelui
- 30 g cocos feliat subtire
- 20 g chips de banane
- 100 g cranberries
- 50 g stafide
Ingredientele folosite,au fost toate bio.
Puteti folosi orice fel de flakes de cerale,la fel semintele.Le puteti inlocui cu ce fel de seminte doriti,sau chiar alune,fistic sau nuci(bucati pisate mai grob).Fructele deshidratate(chips de banane si cocos),de care va plac,la fel cele uscate -in loc de cranberries si stafide,puteti adauga curmale tocate,prune uscate,caise...etc..in functie de gust.Important este sa respectati cit de cit cantitatile.
Amestecam cerealele cu stafide,cranberries,chips de cocos si banane.
Stafidele le-am lasat intregi,cranberries i-am tocat grob.
Prajim putin semintele(sau nucile,alunele,fistic..etc,daca din astea folosim), fara niciun adaos de grasimi,Si le adaugam la amestecul de cereale.
Intre timp ,topim untul pe foc mic impreuna cu mierea si siropul de agave.
Siropul de agave se foloseste ca indulcitor.
Mie-mi place ca are o aroma usor asemanatoare cu cea a siropului de artar.
Adaugam zaharul,si amestecam,pina acesta se dizolva complet.
Il turnam peste cereale,amestecam.
Ungem o tava cu putin unt,intindem amestecul,nivelam,si dam la cuptor(150-160°C)
timp de aproximativ 20-30 minute.
Cu cit lasati mai mult in cuptor,cu atit mai mult se va carameliza.
Cind scoateti tava din cuptor,nu va lasati impresionati de amestecul inca "nestabil".
Dupa ce s-a racit,rasturnam tava pe o placa(fund de taiat..ceva..),si taiem dreptunghiuri.
Daca vi le plac mai moi,nu le lasati mai mult de 20 minute.
{gallery}Batoane_de_cereale{/gallery}
- Details
- Written by: Maya
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 34470
Ingrediente:
- 800 g faina
- 150 g unt
- 5 galbenusuri (100 g )
- 1 cub drojdie proaspata
- 130 g zahar
- 250 ml lapte caldut
- 100 ml apa calduta(pentru frecat drojdia)
- coaja de lamii,portocla
- 1 zahar vanilat
Frecam drojdia cu apa si o lingurita din zahar,
si o turnam in adincitura din faina,si lasam 10 minute sa dospeasca.
Adaugam zaharul,untul taiat cubulete si zaharul vanilat.
incepem a framinta usor(robot KA-treapta 2).
Adaugam galbenusurile si coaja de citrice razuita,framintam din nou usor.
Pe masura ce framintam,turnam cite putin lapte caldut pina e gata,
si framintam mai departe pina se desprinde aluatul de pe peretele vasului.
Eu am framintat in total vreo 10 minute.
Cu minile unse cu putin unt,formam o bila,o asezam in vas,la loc caldut,sa creasca pina isi tripleata volumul.
Scoatem aluatul din vas,il framintam usor si ii dam o forma lunuiata,pentru a-l putea taia bcati.
Eu am taiat 2 mai mari si 2 mai mici.Mi-au iesit 3 cozonaci babani tare.
Doi despicati-unu cu mac,unu cu alune,si unu combinat-mac cu alune.
Umplutura de alune :
- 400 g alune macinate
- coaja de lamiie,portocala
- 100 g zahar
- 100 ml lapte fierbinte
Umplutura de mac:
- 400 g mac macinat
- 150 g zahar
- o pastaie de vanilie
- lapte cit sa acopere macul
Fierbem laptele cu zahar si pastaia de vanilie despicata,il turnam peste mac,
amestecam si lasam sa fiarba usor la fo foarte mic,pina se ingroasa/leaga bine laptele cu macul.
Ungem foile cu umplutura,le-am rolam,apoi despicam de-a lungul cu cutitul,
si le-am impletim.
Lasam cozonacii sa creasca,pina s-a incalzit cuptorul la 180°C.ii dam in cuptor,si coborim temperatura la 170°C,lasam sa se coaca aproximativ 45 minute.
Cel combinat,l-am lasat 1 ora,ca a fost mai gros.
Cine doreste,poate face o glazura din zahar pudra si ceva zeama de lamiie,si glazureaza cozonacii despicati,dupa ce s-au racorit(nu faceti glazura iainte).
{gallery}Cozonac_cu_mac_si_alune_de_padure{/gallery}
- Details
- Written by: Geany
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 19271
Acest desert l-am mincat la un restaurant chinezesc, e un mod eficient de a recicla resturile de cozonac (sau panetone, pandispan, pandoro, chec, sau alt rest de la un blat de tort sau prajitura). Se numea booomba.
Ingrediente:
- felii de cozonac (sau ce resturi aveti voi)
- putzin lapte (sau sirop, suc de fructe, apa, etc) pentru a umezi bine feliile de cozonac
- faina alba
- apa minerala (bere, spumos, ori apa simpla)
- drojdie cam 1/3 dintr-un cubulet (25:3 = 8gr.aproximativ, merge si drojdie uscata)
- inghetata, de care va place (eu am preparat din praf - vanilie si capsuni)
Ajutandu-ne de o lingura facem bile de inghetata (ajutandu-ne si de palme) le dam la congelator
Din drojdie, o lingurita de zahar, apa minerala si faina alba facem un soi de coca, cu o consistenta ceva mai groasa decit aluatul de clatite.
Umezim bine feliile de cozonac si punem o bila de inghetata in mijlocul a doua felii de cozonac (facem un sandwich) si cu palmele stringem o bila eliminand cu un cutit marginile sau excesul de blat
Dam bilele astfel formate la congelator. Le scoatem le tavalim prin faina alba (sau amidon), le tavalim prin coca
Frigem in uleiul bine incins
Scoatem pe servetel absorbant
Asa arata
Se poate pudra cu zahar sau orna cu diferite topinguri pentru inghetata, se serveste imediat, astfel ca inghetata inauntru sa fie ''inghetata'' , iar ''gogoasa'' ce o imbraca sa fie fierbinte.
POFTA BUNA !
- Details
- Written by: KikenHana
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 59793
Din categoria Patiseria Austro-Ungara astazi va prezint Islerele.
Exista doua variante de isler, ambele fiind compuse din doua bucati de biscuit fin si sunt invelite in ciocolata. Diferenta? Unul are la mijloc gem de zmeura/coacaze (sau chiar si prune, caise), celalalt o crema de ciocolata.
Orasul de provenienta a islerului este Bad Ischl (de unde si numele prajiturii), ce se afla in landul Salzburg din Austria. Bad Ischl era resedinta de vara a familiei imperiale austriece (Habsburg), si a purtat numele de Kaiservilla in sec. XVIII-XIX. Aici, la 28 iulie 1914, împ?ratul Francisc Iosif I a semnat declaratia de razboi contra Serbiei, declarand astfel Primul Razboi Mondial.
Se spune ca islerul (cel cu gem de zmeura la mijloc) era prajitura preferata a imparatului Francisc Iosif I. Varianta islerului umplut cu crema de ciocolata este necunoscuta pana in anii 1950 cand un patiser din Bad Ischl, Richard Kurth o "inventeaza". Acesta si-a prezentat creatia in 1958 la Expozitia Mondiala de la Bruxelles, unde a si primit medalie de aur pentru ea.
Azi am facut islere de ambele feluri, adica si cu gem si cu crema de ciocolata. Din pacate nu stiu ce am facut ca nu mi s-au salvat pozele de la prepararea cremei, dar nu e un proces complicat, asa ca indicatiile scrise sunt suficiente.
Reteta Isler:
Aluat
- 280 g faina
- 280 g unt
- 150 g nuca macinata
- 140 g zahar pudra
- un varf de cutit sare
- vanilie (sau 1 lingura coniac/ rom)
Umplutura
- gem de zmeura/coacaze (se poate si caise, prune etc)
sau
Crema de ciocolata
- 60 g ciocolata amaruie
- 70 g unt la temp camerei
- 80 g zahar pudra
- vanilie
Glazura
150-200 g ciocolata topita
Pentru aluat untul se freaca bine cu zaharul pudra. Apoi se adauga nuca macinata (sau migdale), faina, sare, aroma(vanilie/coniac/rom) si se framanta pana ce aluatul se leaga, apoi se pune intr-o folie sau o punga de plastic si se da la frigider 1 ora.
Pe suprafata infainata se intinde o foaie subtire de 3mm, din care se taie rondele.
Acestea se coc pe o hartie de copt, la cuptorul incins la 180 grade timp de 8-10 minute. Trebuie sa ramana albe, n-au voie sa se maroneasca.
Se lasa sa se raceasca si se umplu cu gem sau cu crema de ciocolata. Pentru crema de ciocolata untul se freaca bine cu zaharul pudra cateva minute, apoi se adauga ciocolata topita si compozitia se bate apoi cu mixerul 3-4 minute.
Cu gem:
Biscuitii se lipesc cate doi si se lasa sa stea deoparte cateva ore sau peste noapte (daca aveti rabdare ) pentru a se intari putin gemul si a-i lega.
Apoi se scufunda in ciocolata topita, se scot pe o hartie de copt,se decoreaza si se lasa deoparte pentru a se intari ciocolata.
Daca nu aveti rabdare sa-i lasati sa se intareaca gemul se vor desface cand in cufundati in ciocolata. Ca sa evitati acest lucru, puteti sa cufundati in ciocolata jumatate din biscuiti (cei care vin deasupra) inainte de a-i lipi cu gem, urmand sa-i asamblati dupa aceea.
Sectiunile de rigoare:
POFTA BUNA !