Dulciuri cu imagini
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 39262
Reteta asta o are mama notata in caiet! Anul acesta i-am dus masina de paine, si am zis ca trebuie s-o-ncercam! Si normal ca masinuta a framantat la aluat, ca sa ne-ajunga! Ia uitati ce cozonaci grasuni au iesit:
Pentru 1 kg de faina avem nevoie de 60 g drojdie, pe care o topim cu ceva zahar:
Masuram (circa) 200 ml ulei:
In masina de paine am pus faina, drojdia inmuiata cu zahar, uleiul, apoi am adaugat 300 ml lapte (caldut), 2 oua intregi si 2 galbenusuri, 300 g zahar, esente de rom si vanilie, coaja rasa de portocale si lamaie:
Cat a framantat masina, am pregatit umpluturile.
Nuca macinata (300 g la 1 kg de faina) se opareste cu putin lapte si se indulceste dupa pofte:
Am pus cateva linguri de cacao (cine nu vrea, nu pune) si putin albus batut spuma si indulcit:
Pentru umplutura de mac am folosit: 300 g mac pe care l-am oparit cu cateva linguri de lapte fierbinte, am adaugat zahar dupa gust:
Se pune pesmet (150 g - adica jumatate din cantitatea de mac), albus batut spuma cu zahar, esente de rom sau vanilie si coaja rasa de citrice (aromele le pune fiecare dupa gust):
Intre timp, masinuta terminase de facut aluatul, asa ca se pot face si cozonacii cu nuca si cacao (cu rahat):
Cu nuca, dar fara cacao:
Cu mac si stafide:
Cu grija se ruleaza aluatul:
Am impletit cele 2 suluri:
Aluatul in tava, la crescut:
Dupa ce-a crescut, l-am uns cu ou si dupa o ora si ceva de stat la foc mic, iata rezultatul:
Cozonacii cu nuca:
Si cozonacii cu mac:
Excelenti si pufosi!
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 81284
Ingrediente:
- 12 linguri de nuci macinate
- 1-2 linguri cacao (optional)
- 12 oua
- 12 linguri de zahar
- 2 linguri de pesmet
- esente (rom, in cazul meu):
Ouale se separa, iar galbenusurile se freaca bine-bine cu zaharul:
Dupa ce s-au albit ouale, am adaugat cacao, nuci si esenta de rom, apoi am amestecat:
Separat, am pus intr-o cratita 1 lingurita cu bicarbonat de amoniu si putin lapte:
Am pus cratita pe foc si-am amestecat continuu, pana s-a dizolvat amoniacul:
L-am pus peste compozitia cu oua si am amestecat:
Am lasat compozitia cu nuci deoparte putin si-am batut albusurile, apoi le-am adaugat peste prima compozitie si-am amestecat usurel:
N-am aici tava cu marginile detasabile, dar se poate utiliza cu succes o cratita si-o hartie de copt pentru a obtine un blat bun. L-am copt timp de 90 de minute la 170 de grade:
Acum vine crema la rand. Bunica-mea o facea din unt, oua si zahar, dar eu am avut alte idei acum si-am facut o crema rapida si buna:
- 10 linguri de zahar
- 10 linguri (varfoiate) de faina
Am amestecat rapid faina cu zaharul, apoi am turnat 1 litru de lapte si-am amestecat totul usurel, cu telul:
Am pus cratita pe foc mic si-am invartit mereu (altfel se prinde de fund!), pana s-a inchegat crema si arata cam asa:
Cat era crema fierbinte, am taiat un pachet de unt in bucatele mici si le-am pus peste crema, apoi am amestecat usurel, pana s-a inchegat Am pus esenta de vanilie si am dat crema la rece.
Am taiat blaturile in 3 parti, cu ustensila cumparata special:
Am insiropat fiecare blat cu zeama dintr-un compot de visine. Mama punea apa cu zahar, parca, dar eu am modificat pe ici-pe colo reteta:
Am pus peste blatul de jos un strat de crema, apoi am aruncat si niste visine (alta inventie de-a mea!):
Mama, cand facea tortul asta, folosea o cratita mai larga, iar blatul era mai putin inalt si nu mergea taiat decat in 2, asa ca, la mijloc, ea punea un alt blat - galben - tip pandispan. Eu am sarit peste asta, nu aveam de gand sa rivalizez cu turnul Eiffel!
Dupa ce-am pus si-al doilea blat, am pus iar crema si-un rand de visine, apoi a venit capacul si cum nu aveam chef sa-l ornez tot cu crema alba, am pus cacao dulce peste crema ramasa:
Iata si tortul ornat (cu frisca si visine, se putea altfel???):
Am azvarlit si putina nuca macinata deasupra, ca sa fie...:
In visine am bagat frisca - se vede mai bine aici:
Un tort excelent! Am scos o felie la soare, sa guste si 'mnealui putin!
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 132959
Ingrediente:
- 1/2 l lapte
- 300g zahar pudra
- 4 portocale
- 4 oua
- 2 linguri faina
- 5 lingurite gelatina (noi puneam mai mult )
- 1/2 kg frisca
- vanilie
- faguri / fursecuri / biscuiti / piscoturi de sampanie
Am ras coaja de la 2 portocale si am pus-o intr-o cratita:
Peste ea am turnat laptele si vanilia si am pus totul pe foc.
Am pus gelatina intr-o cana:
Si-am topit-o cu lapte:
Cand a clocotit laptele, se da deoparte cratita si se adauga gelatina, rand pe rand, ca sa nu se branzeasca!
Separat se freaca zaharul cu galbenusurile:
Eu le-am batut cu telul, pana s-au albit:
Se adauga faina si se toarna peste laptele fierbinte. Se pune cratita pe foc si se fierbe mestecand in ea. Cand se vede fundul in timp ce se invarte se da deoparte si se raceste in chiuveta sau se da la rece:
Albusurile batute spuma se adauga peste crema:
Apoi frisca:
Separat se taie portocalele in rondele subtiri. Se unge o forma cu unt, se tapeteaza cu rondelele de portocale pe fund si lateral. Se toarna 1/3 din crema, se pune un rand de biscuiti. Eu am folosit faguri:
Se toarna restul de crema si se pune inca un rand de faguri / biscuiti. Se da la rece 24h (frigider):
Se "plimba" cratita pe flacara de la aragaz apoi se rastoarna tortul pe platou, cu grija:
Se feliaza foarte frumos:
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Dulciuri cu imagini
- Hits: 118595
Simple, rapide, gustoase si de efect sunt aceste fursecuri facute cu forma de fagure.
Avem nevoie de:
- 3-5 oua (depinde de marime)
- 1 cana zahar
- 1 cana ulei
- faina cat cuprinde
- esente (rom, vanilie)
- coaja rasa de lamaie si portocala
- bicarbonat de amoniu + lapte
Intr-o cratita se pun: ouale, zaharul, esentele, coaja rasa de lamaie si portocala. Alaturi am pozat cana cu ulei. Nu conteaza prea tare marimea canii, dar trebuie sa se foloseasca aceeasi unealta pentru zahar si pentru ulei. Cana de ceai, normala, cam 250 - 300 ml este perfecta.
Pregatim amoniacul (se stinge cu lapte):
Am pus amoniacul si laptele putin pe plita, cat sa se stinga praful si imediat s-a facut spuma:
Am turnat cana de ulei in cratita, am adaugat ceva faina si amoniacul stins:
Se framanta totul si se adauga faina rand pe rand, pana rezulta un aluat nelipicios:
Se pune forma de faguri pe plita, sa se-ncinga. Facem din aluat bilute de diferite marimi si le punem pe forma, apoi presam bine:
Se invarte forma rapid, altfel se parlesc prea tare:
Bilute mai mari:
Si pe verso:
Dupa ce-am terminat de facut fagurii, am pregatit crema. Avem nevoie de:
- 1 pahar lapte
- 1 pahar zahar
- 2 oua
- 2 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 1 pachet de unt
- esente
- optional: nuca macinata
Se amesteca toate ingredientele, in afara de unt, apoi se pun la fiert.
Dupa ce s-a ingrosat crema, se amesteca cu 1 pachet de unt.
Se poate pune si nuca taiata. O parte din faguri i-am umplut cu crema simpla, iar apoi am pus nucile si am terminat de umplut prajiturelele.
Am facut si glazura:
- 50 g ciocolata
- 1 lingura cacao
- 1 1/2 linguri zahar
- 25 g unt
- 2 linguri cu lapte
Am topit ciocolata, apoi am amestecat-o cu zahar si cacao, am pus untul si am dat cratita pe foc, sa se topeasca zaharul si sa se omogenizeze crema.
Cand s-a ingrosat, am adaugat laptele si-am amestecat totul, pe foc mic:
Am dat deoparte cand mi-a placut consistenta.
Am pus glazura pe-o parte din faguri:
Pe altii am presarat nuca macinata, ori zahar pudra:
Detaliu:
O parte din prajiturele le-am folosit la Tortul de portocale, altele le-am consumat asa cum se vede in pozele de mai sus. Bune rau!