Supe si ciorbe cu imagini

Details: Written by: uptowngirl; Category: Supe si ciorbe cu imagini; Published: 29 August 2010; Hits: 20715

Ciorba_de_rosii_cu_afumatura_6

Ciorbade rosii cu afumatura

Se ia o bucata de kaizer afumat (ca. 300-400 g) si se taie cubulete.Se pune la prajit intr-o tigaie cu un strop de ulei.Dupa ce s-a prajit putin kaizerul, se adauga legumele taiate (telina,morcovi,ardei gras,ceapa+ cubulete de cartofi) si se calesc 2-3', se condimenteaza (sare & piper) dupa gust.Se transfera amestecul de legume si kaizer intr-o cratita incapatoare (3-4l), se toarna apa cit sa le acopere si se lasa la fiert ca. 15-20'
Se adauga rosii taiate (am folosit 250 g de rosioare "cherry"), 2 Lg pasta de rosii (bulion) si 2-3 cani de apa lasindu-se ciorbica sa fiarba pina cind legumele sint fierte.Optional se croseteaza gulerase de bacon pt. decorul ciorbei (se dau la cuptorul preincalzit 200°C, timp de 8-10' sau pina cind se rumenesc feliile de bacon).

{gallery}Ciorba_de_rosii_II{/gallery}

Details: Written by: Maya; Category: Supe si ciorbe cu imagini; Published: 17 July 2010; Hits: 12445

Supa_de_rosii_uscate_si_morcovi_5

Aceasta supica,este mai mult una de iarna,dar eu o ador...pentru mine potriveste oricind.Merge bine si cu cimbru uscat,dar eu am mereu in congelator(din cultura proprie),iar cind e sezonul folosesc proaspat.Pentru amatorii de rosii uscate in ulei,un deliciu!

Ingrediente:

1 ceapa
6 rosii uscate,in ulei
2 morcoviori
1 cartof mare
1 catel de usturoi
50 ml vin alb
4-500 ml supa de legume
cimbru proaspat,tocat
sare,piper
4 linguri creme fraiche/optional(Cine vrea vegan,o sare.Este super buna si fara smintina/creme fraiche) )

Se taie rosiile cubulete fine.Morcovii,cartofii si ceapa se curata si se toaca cubulete fine.Se calesc scurt in ceva ulei(de la rosiile uscate de exemplu).Se adauga si usturoiul curatat si trecut prin presa..Se stinge cu vin alb.Se toarna supa de legume,se condimenteaza cu sare,piper si cimbru proaspat si se lasa la fiert pe foc moderat 20-25 minute.Se ia supa de pe foc,si se face pireu cu mixerul vertical.Se adauga creme fraiche.Pentru servire se imparte supa in cesti sau castronele si se decoreaza cu cimbru proaspat.In lipsa de,se poate decora cu fisiute de rosii uscate,in ulei.

{gallery}Supa_crema_de_rosii_uscate_si_morcovi{/gallery}

Details: Written by: Nico; Category: Supe si ciorbe cu imagini; Published: 07 July 2010; Hits: 11425

01-460

Ingrediente pentru supa:

un pui
ceapa
telina
patrunjel radacina si frunze
morcovi
ardei
2 graunti mici de usturoi-optional
cateva frunze de foi de dafin-optional
sare

02-460

Ingrediente pentru turnatei:
faina
oua
un strop de sare
03-460

Am avut puiul curatat si l-am pus la fiert la foc iute cateva minute pana s-a adunat spuma ,apoi am aruncat apa si carnita am dat-o deoparte

04-460

Intr-un litru jumatate de apa am pus zarzavatul ,lasand sa fiarba pe jumatate

05-460

Dupa 25-30 min am adaugat carnea de pui,si am completat cu apa,acum am pus si sarea si condimentul meu favorit ,vegeta

06-460

Dupa vreo inca 30-35 min supa era gata,si nu s-a sfaramat carnea,sau zarzavatul,iar supa e limpede,de aceea arunc prima apa cand fierb carne pentru supa,bors

07-460

Am dat supa deoparte ,am strecurat-o si am tinut-o pe aragaz la foc moderat sa fie fierbinte.

Am pregatit turnateii.
Nu am dat cantitati exacte la ingrediente, pentru ca ba faina e prea uscata, ba ouale mari, dar totusi la doua oua mari am pus 4 linguri de faina plain(cred 650), daca puneti faina pentru cozonac, atunci s-ar putea sa intre mai putin cu o lingura.

Am mixat faina sarea, si ouale pana am ajuns la consistenta unui aluat gros curgator. In aluat NU se pune apa

08-460

Si am pus continutul intr-o punga rezistenta.Sau poate aveti un tub din acela pentru Ketchup (mai sigur)

09-460

In supa fierbinte aproape clocotind am inceput sa torn in zig-zag turnateii,tragand usor cu lingura deoparte,cei nou formati sa curga in supa si nu peste ceilalti.

10-460

Totul dureaza foarte putin,cand s-au ridicat la suprafata sunt gata,daca clocotesc se pleostesc.Daca serviti supa imediat ,asa cum a fost la mine ,faceti turnateii direct in supa.

11-460