Supe si ciorbe cu imagini
- Details
- Written by: Foxyy
- Category: Supe si ciorbe cu imagini
- Hits: 8220
Zilele trecute am fost in oras. Printre altele, am luat si una bucata coasta miel (nici prea-prea, nici foarte-foarte!):
Am aranjat carnea si coastele, le-am spalat si mai bine, apoi le-am pus in oala. Dupa ce-am luat spuma, am turnat cativa morcovi:
Am lasat sa dea vreo doua clocote, apoi am pus o ceapa maruntita, niste albituri rase (amestec de telina cu pastarnac si patrunjel radacina - din congelator) si ceva tarhon uscat:
Am pus in oala cativa taitei (o mana buna) si-am lasat iar zeama sa fiarba, verificand din cand in gand taiteii:
Dupa ce s-au inmuiat pastele, am pus cateva frunze maruntite dintr-o salata. La final am pus bors, am potrivit de sare si-am pus in farfurie.
Am servit ciorba de mielut cu ceva patrunjel uscat si-un ardei rosu (iute rau!).
POFTA BUNA !!
Reteta preluata de AICI !
- Details
- Written by: laura_lala
- Category: Supe si ciorbe cu imagini
- Hits: 33387
Pana si banala supa de chimen are o multime de variante, deja se stie, cate bordeie atatea obiceiuri. Am sa postez reteta care se face la noi in familie, am invatat-o de la bunica mea.
Ingrediente:
- 5 cani pline de apa (de 250 ml)
- 2 linguri pline cu chimen romanesc
- 2 cepe medii curatate si crestate
- 1 lingura de unt
- 1 lingura de faina
- 4 oua
- cca 250 g smantana acrisoara (eu fac un maglavais din 50% iaurt si 50% smanatana grasa)
- crutoane/paine prajite
Pentru doritori se poate adauga vegeta ori cuburi concentrate de pui.
Intr-o cratita mai marisoara punem untul la incins cu lingura de faina. Eu pun o lingura rasa de faina fiindca nu vreau supa groasa. Daca doriti o supa mai ingrosata puteti pune o lingura cu varf. Cu atentie sa nu apara cocoloase, iar cand "bolboroseste" adaugam chimenul. Lasam sa se patrunda aromele cam un minut, amestecand mereu.
Stingem cu apa si punem cepele. Acoperim si asteptam sa fiarba.
Pregatim smantana
Cand ceapa s-a inmuiat, saram zeama dupa gust (aici puteti pune in loc de sare, vegeta ori cub concentrat de pui). Scoatem ceapa, dam focul la minim si spargem cu grija cele 4 oua direct in oala. Daca nu va deranjeaza ceapa fiarta, puteti sa o taiati felii si sa o puneti inapoi in supa. Eu am scos-o si am pastrat-o deoparte intr-un bol.
Cand ouale sunt facute, scoatem pe o farfurie unul cate unul si-l taiem bucati apoi le punem inapoi in oala cu supa.
Adaugam cu grija smantana (aici puteti jongla, mai multa ori mai putzina, dupa gustul vostru) si mai dam intr-un clocot. Gustam din nou de sare.
Este gata de servit!
Adaugam la fiecare portie crutoane. Eu am pus o felie de paine prajita. Asta este farfuria mea:
POFTA BUNA!!!
Este o supa usoara (chimenul e un bun digestiv), excelenta dupa abuzurile alimentare de la sarbatori.
Reteta preluata de AICI !
- Details
- Written by: Maya
- Category: Supe si ciorbe cu imagini
- Hits: 7977
Butternut,este un dovleac care are o forma de para si coaja subtire.Pulpa este de un portocaliu intensiv,cu o textura mai untoasa,dulceaga si are o aroma usoara de nuca.Se poate prepara cam in orice fel..copt,prajit,fiert/in supe,cu carne ,merge bine si la deserturi,si la fel de gustos este si gatit picant.
Ingrediente:
- 530 g Butternut (pulpa)
- 70 g Gorgonzola
- 1 para mica coapta bine
- 50 g unt
- 1 lingura ulei de susan
- 1 ceapa mica
- 700 ml supa de pui
- 50 ml smintina de frisca(subtire)
- patrunjel
- sare
- piper
- nucsoara
- salvie pentru decor(fac.)
Curatam dovleacul si para,indepartam casuta cu seminte,apoi le taiem cuburi de marime aproximativ egala.Curatam ceapa si o tocam grob.O scaldam in unt topit amestecat cu ulei de susan,pina devine transparenta si usor aurie.Stingem cu supa de pui fierbinte,dupa care adaugam dovleacul,para si patrunjelul.Saram,piperam dupa gust.Lasam la fiert timp de 25-30 minute(controlati dovleacul,trebuie sa fie moale bine).Cu mixerul stick facem un piure fin.Degustam.
Adaugam sare si piper daca e nevoie,iar cine doreste poate adauga nucsoara rasa fin.
Adaugam gorgonzola,si amestecam la foc mic,pina se topeste.Inainte cu 1-2 minute sa luati supa de pe foc,aduagati smintina.
Degustati si condimentati daca e nevoie.Se decoreaza cu frunze de salvie tocata fin,sau cu frunze intregi.
Eu am servit-o cu piine prajita,cu o bucatica de gorgonzola..care se topea pe piinea fierbinte..
Delicios!
{gallery}Supa_de_dovleac_cu_gorgonzola{/gallery}
- Details
- Written by: Maya
- Category: Supe si ciorbe cu imagini
- Hits: 8015
Ingrediente pentru supa:
- 2 portocale cu coaja netratata
- 2 morcoviori
- 400 ml supa de pui
- 1 lingura creme fraîche
- 1 echalote
- 2 linguri ulei de susan
- sare
- piper
- chili
Ingrediente pentru crutons:
- paine alba
- putin ulei de susan
- scortisoara
Supa
Tocam ceapa si morcovii mai grob.
Taiem fasii subtiri din coja de portocala(doar primul strat,cel portocaliu,fara alb)
Calim ceapa,morcovii si coaja de portocala in ulei de susan,stingem cu supa si lasam 20 minute la fiert.
Condimentam cu sare, piper si chili,dupa gust.
Stoarcem portocalele.Cele folosite de mine au fost mari,si foarte suculente.Am obtinut 250 ml suc.
Adaugam sucul de la cele 2 portocale,si mai lasam 5-7 minute la fiert.
Intre timp gustam,si condimentam daca mai este nevoie(sare,poate chiar niste chili)
Facem piure cu mixerul bat.Adaugam creme fraîche,amestecam.
Crutons
Taiem painea cubulete,si o prajim in putin ulei de susan.
Presaram un praf fin de scortisoara deasupra,amestecam.
Decoram supa cu crutoane si frunzulite de ...care vreti.
Surprinzator de buna!
{gallery}Supa_de_portocale_si_crutoane_aromtizate_cu_scortisoara{/gallery}