Supe si ciorbe cu imagini

Details: Written by: Maya; Category: Supe si ciorbe cu imagini; Published: 13 April 2010; Hits: 6965

Butternutsoup_4

Ingrediente:

1 Butternut mic,taiat cuburi
1 ceapa,tocata grob
1 mar,taiat cuburi
1 rosie taiata în patru
2 morcovi,taiati cuburi
2 cartofi mici,taiati cuburi
100 ml vin alb
1/2 lamîie bio,taiata bucati
1-1,5 l apa
vegeta de legume,bio
sare
piper

Ceapa,marul,rosia,morcovii,cartofii si lamiia,se caramelizeaza scurt in ceva ulei de susan si zahar.(Dupa caramelizare,se indeparteaza bucatile de lamiie)Se stinge cu vin.Se adauga dovleacul,leusteanul si apa.Se condimenteaza cu sare,piper,vegeta bio,se amestecasi se lasa acoperit la fiert pina toate legumele sint moi.Cu mixerul vertical maruntim totul.Potrivim din nou de sare si piper.Se serveste cu putin ulei de susan sau dovleac si semnite de dovleac rumenite.

{gallery}Supa_de_dovleac{/gallery}

Details: Written by: Maya; Category: Supe si ciorbe cu imagini; Published: 06 April 2010; Hits: 34109

Ciorba_de_praz_cu_zeama_de_varza_6

Ingrediente:

3 morcovi ,taiati cubulete
1 telina mica,cubulete
1 ardei gras rosu,cubulete
1 radacina patrunjel,cubulete
3 fire praz,taiate rondele
10 cartofi mici,cubulete
vegeta bio
1 l zeama de varza
2 l apa fierbinte
2 linguri ulei de masline
marar,tocat fin

Se prajesc legumele in ceva ulei.Se adauga apa fierbinte si lasa sa traga un clocot.Se potriveste de vegeta.Dupa ce au fiert legumele,se adauga zeama de varza.Se lasa putin la fiert,se aduga mararul .Gata!

{gallery}Ciorba_de_praz_cu_zeama_de_varza_{/gallery}

Details: Written by: Maya; Category: Supe si ciorbe cu imagini; Published: 27 March 2010; Hits: 11464

Ochsenschwanzsuppe_1

Ingrediente:

700 g coada de bou
500 ml bulion de rosii
2 cepe
4 morcoviori
1 bucata de telina
1 legatura patrunjel tinar cu radacina
3 l apa fierbinte
1 lingurita faina
piper
sare
3-4 linguri ulei de floarea soarelui
1 foaie de dafin (fac.)

Mod de preparare:

Spalam bucatile de coada,le stergem cu servet de hirtie si le punem in ulei la prajit pe ambele parti.Cind sint prajite,presaram lingurita de faina,amestecam si lasam 1 minut la prajit.adaugam legumele curatate,spalate si tocate.Le lasam putin la prajit.
Adaugam apa fierbinte si legatura de patrunjel tinerel cu tot cu radacina(spalam foarte bine)Condimentam cu sare si piper.
Se pot pune boabe de piper.Lasam sa fiarba timp de o ora la foc potrivit/domol ,chiar o ora jumatate-cu capac.Turnam bulionul,amestecam,si mai lasam inca ora la fiert,cu capac,la foc domol
(carnea trebuie sa se desprinda de pe coada)Cind e fiarta,curatam carnea de pe os,si o adaugam inapoi in supa.Degustam,daca e nevoie condimentam si mai lasam un clocot scurt de 1-2 minute.Se poate cu un mot de smintina,daca doriti.

*Varianta asta este cea mai simpla,si mai taraneasca.Eu o ador asa!Am incercat sa o mai adaug si cartofi,sau altadata o mina de orez...iar altadata fasole verde.Greseli,greseli,greseli.Supa asta nu mai este Ochsenschwanzsuppe ,daca se adauga alte legumaraie.Nu renunt niciodata la lingurita de faina!Si folosesc doar bucati mari din coada.Cele subtiri nu sint bune la supa asta,ca nu au carne.In schimb sint super la zeama de mititei .Datorita timpului lung de fierbere,legumele se taie mai grob.Carnea o desprind de pe coada cu doua furculite.

{gallery}Supa_de_coada_de_bou{/gallery}